제주도(JEJU Island)에서 꼭 먹어야 하는 음식_흑돼지구이[Black Pork BBQ]
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| 흑돼지 구이 : 조각낸 고기를 숯불에 굽는 사진 |
제주 여행시 제주도에서 꼭 먹어야 할 음식 중 한가지인 "흑돼지구이 [Black Pork BBQ]" 에 대해 알아보겠습니다.
1. 제주도 "흑돼지구이[Black Pork BBQ]"
제주도 흑돼지구이는 제주도에서 자란 흑돼지를 사용해 만든 대표적인 현지 음식입니다. 제주도 흑돼지는 다른 지역의 돼지에 비해 기름기가 적고, 고기가 부드러워서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 제주도 흑돼지는 제주도의 특별한 환경과 먹이로 인해 고유한 맛과 향을 지니고 있습니다.
제주도 흑돼지구이는 주로 목살이나 등심을 얇게 썰어 구워내어, 고기의 맛을 최대한 즐길 수 있도록 준비됩니다. 구워낸 고기는 신선한 채소와 함께 식탁 위에 담겨 제공되며, 고기의 풍미와 함께 쌈장이나 멸젓(제주도 지역에서 어획된 큰 몇치를 염장하여 담근젓갈) 소스와 함께 먹는 것이 일반적입니다.
제주도 흑돼지구이는 제주도 여행 시 꼭 맛보는 음식 중 하나로, 많은 관광객들이 방문하는 식당에서 즐길 수 있습니다. 특히, 제주도의 자연과 함께 맛볼 수 있는 식당들은 더욱 인기가 많습니다.
흑돼지는 2세기~5세기경 한라산과 들판에 서식하던 야생 멧돼지를 잡아다 길들여 키운 것이 제주흑돼지의 기원이라고 합니다.
제주흑돼지는 제주도 특유의 기후와 풍토에 잘 적응하여 체질이 강건하고 질병저항성이 강한 특성을 지니고 있으며 육지와는 다른 형질을 가지고 있어 차별성이 있습니다.
2015년 3월 17일 대한민국의 천연기념물 제550호로 지정되었다.일명 '똥돼지'로 많이 알려져 있으며, 화장실에서 키우는 돼지라는 뜻에서 '돗통시'라고도 불리었으나, 1970년대 말에 재래식 변소 추방 운동이 전개되면서 더 이상 화장실에서 키우지 않고 있습니다.
제주도에서는 돔베고기라 불리는 제주도식 수육을 멜젓에 찍어 먹는 방식이 대세였으나, 현재에는 삼겹살 구이가 더 인기 있습니다. 1995년 경에 돼지 껍데기가 있는 제주 흑돼지 삼겹살이 서울로 진출한 후 인기를 끌면서 '오겹살'이란 메뉴의 원조가 되었습니다.
[위키백과 : 흑돼지]
2. 흑돼지 구이 재료
1) 주재료 : 흑돼지 [Black Pork]
주로 목살 또는 등심을 얇게 썰어 준비한다. 하나로 마트나 이마트, 또는 정육점에서 구매 가능합니다.
2) 부재료 : 상추, 쌈배추 , 그외 다양한 채소
3) 양념 : 쌈장, 소금, 멸젓, 고추장, 간장 등등.
3. 흑돼지 구이 먹는법
1) 숯불이나 가스 그릴을 사용해 고기를 구웁니다. 저온에서 천천히 익혀 고기의 맛을 살리며, 바삭한 피부와 부드러운 고기를 만듭니다.
4. 맛집 추천
흑돼지 구이 식당은 제주도 지역내에서 쉽게 찾아 볼수 있으며 직접 고기와 야채를 사서 집에서도 쉽게 먹을 수 있습니다. 제주도 현지에서 직접 먹는다면 어느 식당에서 먹어도 맛있습니다.
흑돼지는 구이 뿐만 아니라 흑돼지 라면, 흑돼지 피자, 흑돼지 제육볶음 등 여러 요리에 활용하여 다양한 방법으로 먹을 수 있어 제주에서 다양한 흑돼지 이용한 식사 메뉴를 찾아 볼 수 있습니다.
요새는 새벽 배송 서비스를 이용하여 서울이나 타 지역에서도 신선한 흑돼지를 구매하여 집에서도 맛 볼 수 있습니다.
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